Restaurant
Les plaisirs d'une table gourmande...

La Carte

Ne travaillant qu'avec des produits frais, il est possible qu'il y ait quelques changements suivant les arrivages de produits
 

Les Entrées

Tarte fine au Bleu de Bresse, confiture de figues, jambon de la ferme de Lusignat, salade automnale 13 €

Effiloché de lieu noir aux agrumes, sauc soja et sésame

13 €

Le Foie gras de canard maison, poires, noisettes grillées et yuzu, pain spécial toasté

15 €

Soufflé de Noix de Saint-Jacques à l'aneth, étuvée de poireaux et sauce homardine

15 €

Gâteau de foie de volaille au miel, velouté de potiron, escargots de Bourgogne persillés                                                                                                                                       15

 

Les Poissons

   

Nem de poisson du marché au curry, fenouil en trois façons

16 €

Filet de bar poêlé à l'huile d'olive, crozets de Savoie aux moules de Bouchot et pousses d'épinards, émulsion safranée

19 €

Fricassée de grenouilles « comme en Dombes » (sur commande) crêpes parmentières

20 €
 

Les Viandes

 

Saucisson à cuire de la maison Jean Duby, mitonné de lentilles à la coppa, sauce marchand de vin

16 €

Suprême de pintade fermière braisée, mousseline de panais et marrons glacés, poêlée de champignons, jus à l'essence de truffe

18 €

Pavé de filet de Bœuf  grillé, garniture du Chef, jus aux brisures de foie gras (Origine suivant arrivage)

24 €
 

Les Fromages

   

Faisselle à la crème d'Étrez

4 €

Assiette de Fromages

4.50 €
 

Les Douceurs de la Feillentine

   

Financier au combava, mousse citron, meringues citron vert, sorbet mandarine

8 €
La poire en quatre façons aux parfums d'automne 8 €

Crumble aux pommes revisité façon Feillentine, glace vanille

8 €
Biscuit chocolat, ganache montée chocolat Equatoriale Lactée de chez Valrhona, praliné feuillentine, glacce caramel beurre salé

Coupe de glace ou sorbet (supplément  de 2.00 euros avec alcool)                                                                                                                                                                            


 

8 €
8 €


Nos plats sont fait maison et fabriqués à partir de produits brut, à l'exception des glaces et sorbets. Prix net service compris.



 
  • Restaurant 01570 Feillens
  • Restaurant 01570 Replonges
  • Restaurant 01750 Saint Laurent sur Saône
  • Restaurant 01000 Bourg en Bresse